Cascajares es una empresa que certifica la calidad de los productos que enlata. Pioneros en la comercialización de platos preparados de alta calidad, la perdiz escabechada es un acierto seguro.
Con apenas 19 años y recién terminados sus estudios de bachillerato, Alfonso Jiménez Rodríguez Vila puso en marcha Cascajares, una empresa basada en la transformación de productos agroalimentarios. Conoció después a su actual socio, Francisco Iglesias. Con una invesión inicial de 160.000 pesetas se lanzaron a la comercialización de capón entero enlatado. Lo que para muchos fue una locura, para ellos fue el principio del éxito comercial. Desde entonces, Cascajares ha seguido una línea de innovación unida a la tradición de la cocina zamorana. Sus recetas están hoy en día presentes en las mesas de muchos de los mejores restaurantes de todo el mundo, incluso, los invitados al banquete de la boda real del Príncipe de Asturias tuvieron la oportunidad de degustar el producto que los hizo famosos: el capón Cascajares.