A partir de productos de primerísima calidad, La Real Carolina elabora uno de sus clásicos y más afamados patés: el paté de perdiz, un suculento alimento que esta casa elabora artesanalmente como nadie.
La tradición de caza de la andaluza población de La Carolina, enclavada entre las sierras Morena, Mágina, Cazorla, Segura y las Viñas y Despeñaperos, avalan los productos de esta casa elaboradora de más de 30 años de antigüedad, cuyos orígenes estaban vinculados al famoso paté de perdiz y que se ha especializado en la comercialización de productos derivados de la caza (ciervo, perdiz, codorniz…).