Sabor mediterráneo
Desde la Serranía de Ronda llega este exquisito Paté de aceitunas verdes elaborado de forma totalmente ecológica y natural por una de las cooperativas españolas que más apuestan por el desarrollo sostenible.
Descripción producto: La Molienda es una de las cooperativas más interesantes que han surgido en el sur de España en los últimos años. Creada en 1993 en el municipio malagueño de Benalauria, en plena Serranía de Ronda, se dedica tanto a la elaboración y venta de conservas ecológicas y naturales como a promover el desarrollo sostenible del entorno y el fomento de la economía social a través de la educación.
La Molienda no es, por tanto, una cooperativa al uso. Sus productos tienen una trazabilidad totalmente ecológica que respeta las características de la materia prima. En el caso del Paté de aceitunas verdes, el producto tiene un proceso de elaboración absolutamente artesanal: deshuesado de los frutos del olivo –en este caso, de la variedad Manzanilla-, cocción y triturado. Posteriormente se le añaden especias y aceite, se envasa y se pasteuriza. De esta manera, el paté mantiene el sabor y el aroma de la aceituna intactos.
Opinión del Productor
“Nuestra intención es elaborar un paté de aceitunas mediante un proceso natural y totalmente ecológico, con un sabor suave y sin perder la potencia aromática de la materia prima”.
La Molienda