Rougié es uno de los principales y más afamados elaboradores de productos de pato de primerísima calidad. Otra de sus fabulosas excentricidades es el foie gras de pato con gelatina de oporto.
En 1875 Léonce Rougié inaugura en Cahors un local que pronto se convirtió en un punto de encuentro privilegiado, donde se daban cita los mejores gastrónomos de la región. La empresa, dirigida más tarde por su hijo, gozó de gran reputación hasta alcanzar su prestigio internacional en los años 50.
La incansable búsqueda de la perfección de sus métodos de trabajo y de sus recetas han llevado a Rougié a erigirse en emblema del buen gusto francés. Sus foies se sirven hoy en las mesas más prestigiosas del mundo, presente en los palacios, en los mejores restaurantes, en las boutiques de lujo y en las compañías aéreas de 120 países de los 5 continentes.
La Maison Rougié está situada en Sarlat, joya arquitectónica del Perigord Noir, y sienta las bases de su futuro en la elaboración de productos de la más alta calidad. La empresa controla totalmente la cadena de producción: del pato al foie gras, del huevo al producto acabado.