No hay muchas sidras espumosas que cuenten con el beneplácito de los expertos consumidores asturianos, pero con Poma Aúrea Brut la unanimidad es absoluta. Elaborada siguiendo el método champenoise, puede servir tanto para animar un simple brindis como para acompañar a un buen número de especialidades culinarias.
La sidra brut nature del Grupo Trabanco (fundado en 1925 y acogido a la D.O.P. Sidra de Asturias desde la creación en 2003 del Consejo Regulador) saltó a la fama en la última edición de Madrid Fusión al protagonizar la cena de clausura por partida doble. Poma Aúrea no sólo se utilizó para brindar por el éxito del certamen, sino que también fue el ingrediente principal de un exquisito cóctel diseñado por el prestigioso chef Paco Roncero, del Casino de Madrid.
Poma Aúrea Brut se elabora con las variedades de manzana Regona y Raxao siguiendo el método champenoise tradicional, es decir, con doble fermentación y sin carbónico añadido. La sidra resultante, dadas sus características organolépticas, es válida tanto para el brindis como para acompañar arroces, pescados y mariscos. En nariz destacan las notas a flor de pomar y manzanilla silvestre y el paso de boca es fresco y equilibrado.