Esta exquisita ginebra procedente de San Francisco, California, debe su nombre a que la destilería en donde se elabora fue, en 1882, la Nº 209 en el registro mercantil para este tipo de productos en Estados Unidos.
Tiene cinco destilaciones (cada una de ellas se realiza con el método single shot) y se elabora a partir de nueve botánicos (enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, canela, casia, raíz de angélica y raíz de lirio). La 209 ha entrado en España hace menos de un año y ya se ha convertido en un objeto de deseo para los enamorados al gin tonic y la coctelería.