Licores para una ocasión especial
El aguardiente es un producto natural obtenido de la maceración de hierbas, semillas y frutos secos destilados en alambiques de cobre con doble destilación. Pazo de Señorans elabora aguardientes que desprenden aromas a manzanilla dulce con matices de anís, cilantro, notas cítricas y hierbabuena. La maceración de 30 días consigue un aguardiente suave con un ligero toque amargo y retrogusto persistente.
El tradicional aguardiente de Galicia tiene uno de sus máximos exponentes en los que elabora la bodega pontevedresa Pazo Señorans. Ubicada en el propio pazo, la destilería dispone de antiguos alambiques de cobre restaurado con los que se trabaja para extraer, al más puro estilo tradicional, la esencia de las uvas Albariño con que la bodega elabora sus vinos. Siguiendo el método de doble destilación, y utilizando las notas más puras del corazón del alcohol, elaboran dos tipos de destilados que han sido galardonados en el concurso Mejor Aguardiente de Gallaecia 2004 y obtuvo el oro en la Cata de Aguardientes de Galicia 2006.
En cata
De un bonito color ambarino, brillante y atractivo a la vista. En nariz desprende buena intensidad aromática a manzanilla dulce y amarga con matices de anís acompañados de cilantro, que lo hace fresco y jovial. Expresivo y jovial, aparecen notas cítricas con hierba buena bien conjugadas. Entrada suave en boca, con un leve toque amargo pero elegante que asciende por vía retronasal con franqueza y decisión. Grato y persistente recuerdo, muy duradero.