Una de las especialidades de la confitería Sobrina de Las Trejas a la par que un básico de la mesa dulce navideña son las delicias de piñones, dulces realizados con yema de huevo cocida con azúcar y piñones, cubiertos con una capa de piñones tostados.
La confitería gaditana Sobrina de las Trejas cuenta con 150 años de dulce historia. Fundada en 1852 por las Hermanas Trejo, estas dejaron el negocio familiar en manos de su sobrina, de ahí el nombre Sobrina de las Trejas, que se ha mantenido hasta la actualidad. Las recetas con que elaboran sus productos tienen más de cien años de historia, como los alfajores, los amarguillos o los boliñones, dulces típicos de Medina elaborados con almendras e ingredientes naturales.
Entre sus 50 especialidades de dulces se encuentran algunas tradicionales (como las tortas pardas) y otras tan innovadoras como las trufitas.